さわら西京焼き

関与先のY社様へ監査訪問に行った時の話です。

何気にSさんと夕飯の話をしていると
さわらの西京焼きが美味しいねという話になりまして・・・
私が「買ってきたさわらの西京漬けは私にとっては味が濃くて・・・
だから買ってきたものを一度洗ってから焼くんです。」
というと
Sさんが「私も買ってきたものは一度洗います。」
と　お互い同意見だねと盛り上がっていると
Sさんが
「私　西京焼きは自分で作りますよ。」
と言われ
「え～そうなの?」
と返事した私。
そうです。　Sさん　実は料理得意なのです!!!

これは是非教えてもらわなきゃと思い
早速聞いてみました。

以下Sさんとの会話です。
Sさん「まずビニール袋に味噌と酒を入れてグニュグニュするんです(笑)
　　　それからさわらを入れてさらにグニュグニュしたら終わり(大笑)」
私「え?　それだけ?」
Sさん「そうですよ～(笑笑)」
私「お酒の分量はお味噌を研ぐ程度でOK?」
Sさん「そうそう　それでOK　あとは焼くだけ!!」
私「マジ?」

というわけで　早速作ってみることにしました。
うちには西京味噌はないので普通のお味噌にしました。
味付けの分量はさわらにまぶす程度で十分。。。
なんせ買ってきたさわらの西京漬けをさらに洗ってから焼くぐらいですら・・・(笑)
そしてお酒と一緒にビニール袋に入れてグニュグニュ・・・
あっという間にお酒とお味噌が馴染んだので
そこへさわらを入れてさらにグニュグニュすると・・・

こんな感じになりました。

ビニール袋にさわらを入れている写真